肉松火腿面包

食谱：『君之』的手工烘焙坊

做了这么久面包，

整型的功夫还是很差。: p

芒果水晶月饼, 草梅优格水晶月饼

去年就想做水晶月饼，

但不知要在哪里买蛋黄模。

几个星期前终于在一间烘焙店看到蛋黄模。^_^

一次就要做二十粒水晶蛋黄，

我只要做八粒水晶月饼，

剩下的当然是进了两个小瓜的肚子。

我比较喜欢芒果水晶月饼,

但觉得芒果味不浓，

下次把芒果泥加多减少水的份量。

草梅优格水晶月饼反而没那么喜欢，
吃起来粉粉的。

南瓜满芬

食谱：孟老师的100道小蛋糕

这南瓜满芬有加肉桂粉，

南瓜 + 肉桂粉,

味道我说不上喜欢，

我还是比较喜欢

苹果 + 肉桂粉。: p

Japanese hotel bread

食谱：Jane's Corner

最近做的土司，蛮柔软的。

紫薯土司

食谱：爱丝特の烘焙记录

难得看到有卖紫薯，

赶紧买来做紫薯土司。:)

全麦土司

食谱：孟老師的100道麵包

不知那一个步骤我做错了，

面包很快就不柔软了。

牛奶土司 (苹果天然酵母)

食谱：ccm

我用了80克酵种，

80克酵母液体 

(我的苹果液体不够只有38克剩余的我用水)，

120克高筋面粉 (1.5倍)。

发酵了约三个半小时，

酵种发酵到两倍大，

可以开工做面包了。^_^

看到天开始暗了，好像要下雨了，
我多加了1/16匙的干速酵母，
因听说用天然酵母，
面团发酵的时间会比较久。

第一次发酵，用了两个半小时，
第二次发酵，用了两个小时。
经过漫长的等待，
我的第一个天然酵母牛奶土司出炉了。

红苹果天然酵母培养记录

3/9   10.45am    开始培养苹果酵母液体

4/9   10.45am   没有任何变化

5/9     9.30am    开始有小泡泡

6/9     9.15am    开始有少许的酒味

7/9     9.24am    摇晃瓶子，有少许的泡泡但很快消失

8/9    9.30pm     苹果变小块了，有很明显的酒味

9/9   9.30am   液体颜色变得很浑浊，过滤酵母液体试培养酵种

经过五个小时的等待，酵种成长得不理想。

问了ccm才知道我的酵种发育很慢，

可以每天持续喂养，一直到它强壮为止 ， 

需要耐心的喂养。

依照 ccm 的教导
每天喂养1小匙酵母液体+1小匙面粉。
每两天可以喂养1小匙蜜糖。

10/9 - 12/9 第一，二和三天没有任何变化。
13/9 - 14/9 第四和第五天开始发大一倍。
15/9          第六天发大 一倍多。
16/9         第七天经过三个半小时发大两倍，
好了可以收进冰箱明天拿来做面包。^_^

椰奶土司

食谱：Carol 烘培新手必备的第二本书

一直以来我都不爱椰丝面包，

所以看到椰奶土司的食谱时，

我就在考虑要不要试做，

看看好不好吃。

终于在超市买了一小包装的椰奶，

当材料都准备好了才发现。。。。

椰奶不够。

我做两个土司需要 300ml 的椰奶，

但一小包装的椰奶只有 200ml 。@_@'''

心想算了吧，

剩下 100ml 的用水代替。

做出来的成品看起来没什么不妥，

切土司时就会发现掉很多的面包碎。@_@'''

我想应该是因为我减少了椰奶，

油脂不够的关系吧！

尝试了椰奶土司后，

发现椰奶土司也不是我那杯茶。: p

南瓜煎饼

食谱：Jenny's delicacy

我的南瓜泥加了糯米粉后,

面团还是太湿不成团，

于是再加入糯米粉，

但。。。。

加了几次的糯米粉，

面团还是太湿不成团。@_@'''

我想可能我的南瓜泥水份太多了。

想到再加下去也不是办法，

唯有硬着头皮拿去煎。

我拿了一大匙的南瓜面团，

放进不粘的平底锅煎，

等到一边煎到金黄色，

再反面压扁煎。

我的南瓜煎饼煎得有点难看。

不知道是不是之前加太多糯米粉，

南瓜煎饼的味道好像有南瓜味的年糕。

哈哈！

孩子送给老师的卡和饼干

上个星期五，

孩子的幼儿园庆祝教师节，

儿子画了两张卡给老师。

原本没打算让儿子做饼干给老师，
刚好庆祝教师节的前一天儿子下午要去拍照，
早上没有上课，
想到反正儿子在家也没事做，
又没有女儿的搞乱（女儿有上课），
就让他做饼干送给老师。

最后决定让儿子做德式酥饼，
做法简单，
儿子又能帮忙。

儿子帮我把牛油及糖粉打发，
把分好的面团搓成小球，
用叉子压出条纹。

我们做了一份原味，
一份巧可力味。
因为顺便也做给女儿的老师。

知道女儿放学回来知道哥哥做饼干，

她没有做会不高兴，

告诉女儿

哥哥做饼干，

妹妹帮妈咪包装饼干。

晚上，

女儿高高兴兴的拿饼干给我放入袋子。^_^v

自制橡皮泥 (DIY play-doh)

这个星期是学校假期，

刚好家里有过期的面粉，

拿来自制橡皮泥给两个小瓜玩。

我把全部材料倒进大盆，

拌均后竟然水水的，@_@'''

糟了，

水太多了，

唯有加入大量的面粉让它成团。

我用可食用的颜色素染色，

染成黄色，橙色，青色，

紫色（儿子说是深蓝色），粉红色和粉蓝色。

两个小瓜不知要用橡皮泥来做什么，

我做了罗卜，黄梨和 pizza 给他们看。

儿子做的狗，南瓜，兔子，

面包，pizza ，车，

柠檬，米奇老鼠和球。

女儿做的雪人，兔子，罗卜，pizza 和球。