金牌土司 (苹果天然酵母)

食谱：ccm2poco

这次把金牌土司的酵母换成了天然酵母，

烤箱的热度好像不对，

把面包皮烤得有点厚。

孩子的乐高作品

儿子的乐高作品，

做了间小屋有车，有花园。

女儿也做了间小屋。

过了几天，
儿子心血来潮做了一个游乐场，

蛮漂亮的。

女儿听到我和老公称赞儿子，

不认输的赶快做了一个游乐场给我们看。@_@'''

再过了几天，

女儿做了个她很满意的乐高作品，

很高兴的拿给我们看，叫我帮她拍照。^_^

绿茶茶叶蛋

食谱：Carol 自在生活

家里有绿茶茶包，

试煮绿茶茶叶蛋。

味道我觉得是ok 的，

但老公觉得不够入味。

红豆面包

食谱：爱和自由

之前煮红豆水时，

拿了些红豆上来压成泥加糖，

放进锅里炒干，

过后放进冰箱冷冻。

要做红豆面包才拿出来解冻。

我不爱吃红豆面包，

因外面卖的红豆面包里的红豆泥都很甜。

自己做的红豆泥甜度刚刚好，

所以觉得这红豆面包好好吃。^_^

巧可力冰淇淋，红豆冰棒

食谱：自在生活

第一次做冰淇淋给孩子吃，

老公说好像在吃很浓的巧可力。

两个小瓜可高兴了，

第一次吃整枝冰淇淋。

过了几天我煮了一大锅的红豆水，

拿了些红豆水来做红豆冰棒。

披萨

食谱：Carol烘焙新手必备的第二本书

女儿说要吃寿司，

做了寿司给她吃，

过后说好久没吃番茄肉碎烤马铃薯，

最近又做了给她吃，

之后又说好久没吃披萨了，

今天做了披萨给她吃。

唉！

好像有点太宠她了。

今天竟然轮到儿子说好久没吃香肠面包了。@_@'''

鲜橙燕菜

食谱：茄子

家里有几粒放了一个星期的橙，

因太酸没人吃，

所以拿来做鲜橙燕菜。

我加多了糖的分量，

但成品还是有点酸。

虽然有点酸，

两个小瓜却吃得很开心。^_^

孩子的画

女儿的画

儿子的画

炼奶吐司 (苹果天然酵母)

食谱: ccm

第二次做天然酵母吐司，

决定不加既溶酵母，

发酵的时间却长得让我快晕了，@_@'''

幸好吐司最后还是安全出炉了。

4.30pm 打好面团，

 第一次发酵了４小时。

第二次放热水发酵３小时（只有５分满），

看看时间也不早了，

累了，

放冰箱发酵５小时２０分钟（６分满），

最后放热水发酵２小时约八份满就送进烤箱。

鲑鱼味噌汤, 荞麦冷面，凉拌昆布

五年前去日本时，买了一盒味噌，

当时不会煮味噌，

煮好的味噌汤不好喝。

那一盒的味噌我也忘了是如何消耗掉，

后来的几年也不敢买味噌了。

老公很喜欢喝某寿司店的鲑鱼味噌汤，

一直也没想过试煮鲑鱼味噌汤给老公喝。

最近突然想试煮鲑鱼味噌汤给老公喝，

上谷歌找了找味噌汤的做法。

原来味噌不可以煮太久，

煮太久味噌的味道会没了，

只剩下咸味。

我用了昆布高汤，白菜，金针姑，豆腐，鲑鱼和味噌。

卖相虽然不好，
但味道十分相似寿司店的鲑鱼味噌汤。 ^_^v
后来我也试煮素的味噌汤，
放了红罗卜，豆腐，白菜，白玉姑，味道也不错。

只喝鲑鱼味噌汤不够饱，

我煮了在 Daiso 买的荞麦面，

打算做荞麦冷面。

冷面一定要粘酱，
我又上谷歌找粘酱的做法。
食谱上的材料我都有放除了柴鱼片。
虽然没放柴鱼片，
粘酱的味道还是不错。

煮了高汤的昆布直接拿来吃硬硬的又没味道，

丢了又很浪费，

又上谷歌找找看煮了高汤的昆布可以做什么。

终于发现可以做凉拌昆布。

凉拌昆布有点酸酸脆脆的两个小瓜都很爱吃。

洋葱培根芝士面包

食谱：爱和自由

好好吃的洋葱培根芝士面包。

面包咸咸香香的，

老公和两个小瓜都喜欢。

紫米土司

食谱：Carol 自在生活

肉松火腿面包

食谱：『君之』的手工烘焙坊

做了这么久面包，

整型的功夫还是很差。: p

芒果水晶月饼, 草梅优格水晶月饼

去年就想做水晶月饼，

但不知要在哪里买蛋黄模。

几个星期前终于在一间烘焙店看到蛋黄模。^_^

一次就要做二十粒水晶蛋黄，

我只要做八粒水晶月饼，

剩下的当然是进了两个小瓜的肚子。

我比较喜欢芒果水晶月饼,

但觉得芒果味不浓，

下次把芒果泥加多减少水的份量。

草梅优格水晶月饼反而没那么喜欢，
吃起来粉粉的。

南瓜满芬

食谱：孟老师的100道小蛋糕

这南瓜满芬有加肉桂粉，

南瓜 + 肉桂粉,

味道我说不上喜欢，

我还是比较喜欢

苹果 + 肉桂粉。: p

Japanese hotel bread

食谱：Jane's Corner

最近做的土司，蛮柔软的。

紫薯土司

食谱：爱丝特の烘焙记录

难得看到有卖紫薯，

赶紧买来做紫薯土司。:)

全麦土司

食谱：孟老師的100道麵包

不知那一个步骤我做错了，

面包很快就不柔软了。

牛奶土司 (苹果天然酵母)

食谱：ccm

我用了80克酵种，

80克酵母液体 

(我的苹果液体不够只有38克剩余的我用水)，

120克高筋面粉 (1.5倍)。

发酵了约三个半小时，

酵种发酵到两倍大，

可以开工做面包了。^_^

看到天开始暗了，好像要下雨了，
我多加了1/16匙的干速酵母，
因听说用天然酵母，
面团发酵的时间会比较久。

第一次发酵，用了两个半小时，
第二次发酵，用了两个小时。
经过漫长的等待，
我的第一个天然酵母牛奶土司出炉了。

红苹果天然酵母培养记录

3/9   10.45am    开始培养苹果酵母液体

4/9   10.45am   没有任何变化

5/9     9.30am    开始有小泡泡

6/9     9.15am    开始有少许的酒味

7/9     9.24am    摇晃瓶子，有少许的泡泡但很快消失

8/9    9.30pm     苹果变小块了，有很明显的酒味

9/9   9.30am   液体颜色变得很浑浊，过滤酵母液体试培养酵种

经过五个小时的等待，酵种成长得不理想。

问了ccm才知道我的酵种发育很慢，

可以每天持续喂养，一直到它强壮为止 ， 

需要耐心的喂养。

依照 ccm 的教导
每天喂养1小匙酵母液体+1小匙面粉。
每两天可以喂养1小匙蜜糖。

10/9 - 12/9 第一，二和三天没有任何变化。
13/9 - 14/9 第四和第五天开始发大一倍。
15/9          第六天发大 一倍多。
16/9         第七天经过三个半小时发大两倍，
好了可以收进冰箱明天拿来做面包。^_^